채소는 멀쩡해 보여도 상처받는다? 수확·선별 중 물리적 손상이 신선도에 미치는 영향

채소 물리적 손상과 신선도 저하

채소는 수확 후 작은 충격과 압박에도 손상될 수 있습니다. 실제 선별 현장과 함께 물리적 손상이 신선도에 미치는 영향과 관리방법을 알아봅니다.