채소 손질수율은 어떻게 계산할까? 원물중량·폐기량·상품중량 계산법 9월 8, 2026 작성자: 프레시랩 노트 채소 손질 전후의 중량으로 손질수율을 계산하고, 제거량을 나눠 기록해 필요한 원물과 예상 상품중량을 구하는 방법을 알아봅니다.