농산물저장

사과와 바나나에서 나오는 에틸렌은 다른 농산물의 품질에도 영향을 줄 수 있습니다. 에틸렌의 역할과 에틸렌 생성·민감 품목의 차이를 알아봅니다.

수확한 채소는 수확 후에도 호흡을 계속합니다. 채소의 수확 후 호흡작용과 온도, 저장성, 예냉이 신선도에 미치는 영향을 쉽게 알아봅니다.