상대습도

채소의 수분 손실을 막으려면 높은 습도가 필요하지만 무조건 높다고 좋은 것은 아닙니다. 상대습도와 결로, 품목별 적정 저장습도의 차이를 알아봅니다.

냉장고에 보관한 채소도 왜 시들까요? 수확 후 채소의 증산작용과 수분 손실 원리, 온도와 상대습도가 신선도에 미치는 영향을 쉽게 설명합니다.