품질관리

같은 채소를 손질해도 작업자에 따라 판매·재손질·제외 판정과 상품수율이 달라질 수 있습니다. 실제 기준 사진과 비교 판정을 활용해 채소 선별 편차를 줄이는 방법을 설명합니다.

작업자마다 달라질 수 있는 채소 선별 판단을 판매·재손질·제외의 세 단계로 나누고, 반복해서 적용할 수 있는 현장 기준을 만드는 방법입니다.