규격외채소

규격외 채소라고 바로 상품화할 수 있는 것은 아닙니다. 원료의 안전성부터 수율, 가공, 포장, 원가와 판매 가능성까지 확인해야 할 순서를 알아봅니다.

규격외 채소와 먹을 수 없는 채소는 다릅니다. 채소 로스를 활용하기 전에 확인해야 할 안전성, 상품성, 가공과 자원화의 기준을 알아봅니다.