채소는 씻으면 왜 더 빨리 상할까? 세척 후 물기와 신선도의 관계
채소는 수분이 필요하지만 세척 후 남은 물은 별도로 관리해야 합니다. 세척 후 채소의 신선도를 좌우하는 물기, 온도, 포장과 보관 원리를 알아봅니다.
수분관리
채소 포장 속 흡습패드는 왜 넣을까? 수분과 드립을 관리하는 원리
채소는 습도가 필요한데 왜 포장 안에 흡습패드를 넣을까요? 포장 속 드립과 과도한 수분을 관리하는 흡습패드의 원리를 알아봅니다.